Recette pour faire le curry maison 🙂

recette pour 4 personnes

Poids           Ingrédients    Préparation

 

0,30 gr de pois chiche    Mettre tremper la veille,cuire dans l’eau et saler à la fin de cuisson

1 pièce  sachet d’épice une feuille de laurier ,anis étoilé,thym,mignonette

0,80 gr de poivron rouge laver épépiner faite la découper que vous voulez, blanchir , refroidir et réserver.

100 gr d oignons laver et émincer

0,80 de pomme laver,éplucher, vide et émincé la pomme

0,700 gr du navarin agneau

0,20 gr farine blanche fariner et légèrement

0,40 gr de beurre faire suer les oignon sans coloration,ajouter la viande et étuver jusqu’à l’obtention d’un jus sirupeux ajouter les pommes

0,6 gr de noix de coco râpé

0,20 gr de curry

0,120 gr de vin blanc déglacer

0,500 gr de bouillon  mouiller

0,40 gr de lait de coco ajouter à la masse.ajouter le sachet épicé ,porter à ébullition ,mijoter a couvert, écumer régulièrement.

separer la viande quand elle est cuite du fond de cuisson, mixer finement , laisse réduire la sauce a consitance voulu. Après remettre la viande dans la sauce.

sauter les pois chiche et les poivrons rouge.

servir avec du riz parfumer.

 

 

 

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